martedì 3 maggio 2016

 English muffins




Recipe
Ingredients:
150 ml water
100 g   Yogurt
1 egg
1 tsp salt        
375 g   flour (0 o whole wheat  -  proteins 13% )
2 tsp    dried active yeast
g 50     butter (melted)
corn flour for dusting
oil (olive, sunflower…..)

Cutter  8 cm   1 muffin  57 / 60 g
In a jug, mix together the lukewarm water, yogurt, egg and salt. In a large bowl, sift together the flour and yeast, add  into the dry ingredients. Bring the mixture together to form a dough, let it rest for 10 minutes. Make as well the butter and continue to mix. Place the dough back into a large oiled bowl, cover with cling film and leave in a warm place to allow the dough to rise approximately 60 minutes, or until doubled in size. Turn the dough out onto a lightly floured (corn) surface
Once the dough has risen, very gently place  it out onto a lightly oily surface.    to get   then roll gently out  into a rough rectangle about 1,5 – 2 cm thick.
Cut out shapes 8/10 cm, it depends on the size that you want,  sprinkle with cornmeal and wait for the doubling.
Preheat oven to 180 degrees, bake muffins one at a time in a hot frying pan 4 minutes per side, until lightly browned. Place the muffins on a baking sheet and bake for 8-10 minutes.
Preserving vacuum-packed or in freezer

Thawing for 1 minute in the microwave, opened in half and lightly grilling.

domenica 31 gennaio 2016

Cestini di pasta fillo con verdure 



Un antipasto,  uno stuzzichino veloce e leggero
 Utilizziamo la pasta fillo, molto più delicata e friabile della sfoglia,  con una farcitura di verdure miste saltate con pochissimo olio e infine un pò di scamorza o qualunque formaggio che si sciolga con facilità.

Io ho utilizzato dei piccoli stampi per plum cake na sono perfetti anche nelle teglia per muffins.

Ingredienti :
Pasta fillo pronta una confezione
Zucchine n. 4 medie
Melanzane n. 2
Pomodorini 
Scamorza affumicata o taleggio 200 g
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
Basilico 

Tagliare le verdure a cubetti, laciare le melanzane con una spolverata di sale per una 1/2 ora e poi strizzatele. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un filo d'olio e saltare le verdure separatamente lasciandole ancora croccanti, aggiustare di sale e pepe.   Tagliare i pomodori in 4 parti e il formaggio a dadini.

Tagliare la pasta in rettangoli  (per stampo plum cake) o quadrati (per teglia da muffins, spennellare olio evo sulla pasta e sovrapporre un secondo pezzo fino ad un massimo di 5, anche con 3 fogli il risultato è  buono.

Riempire gli stampi con le verdure e il formaggio,  chiudere leggermente e infornare a 180°  fino a quando non risulteranno ben dorati.

Se decidete di utilizzare la teglia per muffins potete anche cuocere i cestini prima di farcirli , ottimo espediente per organizzare tutto in anticipo, anche il giorno prima   I cestini rimarranno croccanti e potranno essere farciti in un secondo momento con le verdure fredde. Se volete far sciogliere il formaggio, passate i cestini in forno caldo per qualche minuto.



Variante con salmone rucola e anacardi


In questo caso il ripieno andrà rigorosamente inserito nei cestini precedentemente cotti


Scatenate la vostra fantasia
Enjoy 💞



lunedì 6 aprile 2015

Buona Pasqua

Manco da un pò , avevo quasi dimenticato di aver creato un blog per raccontare i l risultato di fiamme in cucina.
Spero di inserire tante ricette e creaioni in pasta di zucchero.
per il momento auguro buona Pasqua a tutti voi.

lunedì 15 aprile 2013

Una carrozzina dolcissima

Era un pò che non creavo una carrozzina in pasta di zucchero, perfetta per una torta battesimale , una nascita o un baby shower.
Questa mi piace proprio tanto <3

Lì tutta sola mi sembrava un pò abbandonata, così ho creato un sfondo

Le scarpette in pasta di zucchero...................


Mai fatte, sono sempre stata dubbiosa, terranno.... crolleranno....
Questo è il risultato  del mio primo tentativo

APPLE PIE ♥
Ieri sera la mia casa era completamente inebriata da un fantastico profumo di mele e cannella . Un dolce casalingo che mi ha sempre affascinato, lo preparava anche la mitica Nonna Papera !!!! Hahahaah ^_^

Un gusto incredibile, pochi ingredienti -----che devono essere eccezionali......per un risultato favoloso.
La foto è un pò  improvvisata :-)

giovedì 21 marzo 2013

Muffins salati con spinaci e formaggi

Muffin salati......un profumo pazzesco e una simpatica soluzione per consumare i formaggi avanzati quà e là e creare uno stuzzichino niente male!!!